À propos

Bocages d'érables

Nous sommes sur un site élevé au-dessus du village de Sawyerville. La plus veille parcelle cultivée par nous depuis plus de 20 ans comporte en son centre un pommier centenaire et des plants de petits fruits. Nous sommes dans un micro climat exposé en pente douce vers le sud avec des boisés composés en grande partie d'érables formant des bocages qui protègent et entourent nos champs. 
Un long champ anciennement utilisé comme pâturage pour animaux a été récemment converti en jardins de légumes.


Champ de pommiers et de petits fruits


Champ d'ail

Grand champ d'ail

Ce champ est plus récent et a reçu un engrais vert et d'autres cultures en rotation. Le travail manuel est important pour préserver la qualité des sols.

Récolte

Nous privilégions les variétés ancestrales et à pollinisation ouverte en permaculture. Nous avons généralement au moins 8 variétés de pommes de terre, 6 d'ail, 8 de courges, 6 de courgettes, 5 de haricots, etc.